Ingredienti:
  • 500 g DI TAGLIOLINI FRESCHI AL TARTUFO
  • 120-130 g DI BURRO DI BUONA QUALITA’
  • 5-6 FOGLIE DI SALVIA FRESCHE, PULITE
  • 3-4 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO
  • 1 MESTOLO DI ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA
  • SALE E PEPE Q.B.
Tagliare a pezzetti il burro e farlo sciogliere in un tegame capiente, insieme alle foglie di salvia per dargli sapore e odore, fino a che inizierà a colorarsi leggermente. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente, versarli nel burro (dopo aver tolto le foglie di salvia), aggiustare di pepe, unire il formaggio, 1 mestolo di acqua di cottura della pasta, far insaporire bene, con sotto al tegame, la fiamma al minimo, e servire.