Le ricette di albina
Ricette veloci
TORTA BISCOTTONA
Ingredienti: 600 g CIRCA, DI FARINA 250 g DI ZUCCHERO 250 g DI BURRO MORBIDO O MARGARINA 2-3 CUCCHIAI DI LIMONCELLO 1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1 BACCA DI VANIGLIA (SOLO I SEMI) 2 UOVA INTERE 1 PIZZICO DI SALE 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 250-300 g DI CIOCCOLATO...
CIAMBELLONE BICOLORE AL MASCARPONE
Ingredienti: 500 g DI FARINA 500 g DI MASCARPONE 500 g DI ZUCCHERO 8 UOVA INTERE 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO 1 PIZZICO DI SALE 1 BUSTINA DI VANILLINA 2 BUSTINE DI LIEVITO PER DOLCI 2-3 CUCCHIAI DI LIQUORE DOLCE A PIACERE Mescolare bene insieme con le fruste elettriche,...
TORTINE NOCI E MASCARPONE
Ingredienti: 100 g DI NOCI TRITATE 250 g DI MASCARPONE 200 g DI FARINA 250 g DI ZUCCHERO 4 UOVA INTERE 2-3 CUCCHIAI DI LIMONCELLO 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 SCORZA GRATTUGIATA DI LIMONE 1 PIZZICO DI SALE Mescolare bene insieme tutti gli...
MELANZANE AMMOLLICATE
Ingredienti: 2-3 MELANZANE MEDIE 250-300 g DI POMODORI FRESCHI O PELATI A CUBETTI 2 PANINI RAFFERMI O 3-4 FRESELLE 1 PEPERONCINO PICCANTE, SE GRADITO 1 CIPOLLA DI TROPEA 4-5 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA 4-5 FOGLIE DI BASILICO...
BISCOTTI SUPER-CIOCCOLATOSI MORBIDI
Ingredienti: 600 g DI FARINA 50 g DI CACAO AMARO 300 g DI ZUCCHERO 2 UOVA INTERE 250 g DI BURRO O MARGARINA A TEMPERATURA AMBIENTE 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 3-4 CUCCHIAI DI LIQUORE DOLCE A PIACERE 1 BUSTINA DI VANILLINA 200 g DI GOCCE DI CIOCCOLATO 1 PIZZICO DI...
Ciambella ai mandarini
Ingredienti: 4 MANDARINI BIOLOGICI 400 g DI FARINA 250 g DI ZUCCHERO 100 ml DI OLIO DI SEMI 100 ml DI ACQUA 3 UOVA INTERE 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 PIZZICO DI SALE Lavare bene i mandarini, tagliarli a metà (senza sbucciarli) in senso orizzontale, togliere i...
Stelle d’artificio
Ingredienti: 4-6 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA 250 g DI SALSA DI POMODORO 100 g DI PROVOLA SILANA AL PEPERONCINO 1 CUCCHIAINO DI ORIGANO ESSICCATO 2 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA O AGLIATO 1/2 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO PICCANTE TRITATO SALE...
Cous cous con legumi misti
Ingredienti: 200 g DI COUS COUS 1 CONFEZIONE DI LEGUMI MISTI SURGELATI 3-4 CUCCHIAI DI OLIO AGLIATO 1 PEPERONCINO PICCOLO TAGLIATO SOTTILE 350 ml CIRCA, DI ACQUA SALE E PEPE Q.B. Versare l'olio ed i legumi in un tegame capiente,...
Biscottoni delle feste
Ingredienti: 500 g CIRCA, DI FARINA 3 UOVA INTERE 200 g DI ZUCCHERO 150 ml DI OLIO DI SEMI 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 PIZZICO DI SALE 200-250 g DI FRUTTA CANDITA A DADINI 100 g DI GRANELLA DI PISTACCHI Impastare bene insieme tutti gli...
Coppa meraviglia
Ingredienti per 2 persone: 1 CAKO MELA MATURO 1 MELAGRANA DOLCE, SGRANATA 4 PALLINE DI GELATO VELOCE ALLA PANNA (vedi ricetta nel mio blog) Lavare il cako, sbucciarlo e tagliarlo a spicchi. Mettere 2 palline di gelato in una coppa, mettere attorno gli spicchi di cako,...
Torta saracena alle prugne
Ingredienti: 300 g DI FARINA DI GRANO SARACENO 200 g DI FARINA 200 g DI ZUCCHERO 1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 PIZZICO DI SALE 2 UOVA INTERE 200 ml DI OLIO DI SEMI QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA, SE NECESSARIO...
Bontà dell’orto gratinate al formaggio
Ingredienti: MELANZANE Q.B. PEPERONI Q.B. PATATE Q.B. 2 CUCCHIAI DI PANE RAFFERMO, GRATTUGIATO AL MOMENTO 3-4 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO A PIACERE 1 CUCCHIAINO DI ORIGANO ESSICCATO SALE E PEPE Q.B. 4 CUCCHIAI DI OLIO DI...
Gelato alla panna veloce
Ingredienti: 500 ml DI PANNA PER DOLCI GIA' ZUCCHERATA FREDDA DI FRIGO 400 g CIRCA DI LATTE CONDENSATO 1 BUSTINA DI VANILLINA Montare la panna ma non troppo, aggiungere il latte condensato e la vanillina e continuare a mescolare con le fruste elettriche. Versare il...
Biscotti coccolosi
Ingredienti: 500 g CIRCA DI FARINA 250 g CIRCA DI FARINA DI GRANO DURO 1 BICCHIERE DI OLIO DI SEMI 1/2 BICCHIERE DI LIQUORI MISTI DOLCI 1 CUCCHIAINO PICCOLO DI BICARBONATO DI SODIO 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 CUCCHIAINO DI CANNELLA IN POLVERE 1/2 CUCCHIAINO DI...
Torta nocciolona
Ingredienti: 150 g DI NOCCIOLE TOSTATE 250 g DI FARINA 250 g DI ZUCCHERO 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO 150 ml DI OLIO DI SEMI 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO 150 ml DI LATTE 3 UOVA INTERE 1 PIZZICO DI SALE Tritare finemente, in un robot da cucina, le nocciole,...
Rocchetti alla sorrentina
Ingredienti: 500 g DI PASTA TIPO "ROCCHETTI" 500 -600 g DI SUGO DI POMODORO FRESCO (VEDI RICETTA NEL MIO BLOG) 250-300 g DI MOZZARELLA TAGLIATA A DADINI 3-4 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO Cuocere la pasta in abbondante acqua...
Gelato noci e cioccolato, veloce
Ingredienti: 500 ml DI PANNA PER DOLCI ZUCCHERATA, FREDDA DI FRIGO 350-400 g DI LATTE CONDENSATO 200 g DI NOCI TRITATE FINEMENTE 100 g DI SCAGLIE DI CIOCCOLATO 1 BUSTINA DI VANILLINA Montare la panna ma non troppo, aggiungere...
Tagliatelle alle erbe aromatiche
Ingredienti: 500 g DI TAGLIATELLE 1 MANCIATA DI FOGLIE DI BASILICO FRESCO 1 MANCIATA DI FOGLIE DI MENTA FRESCA QUALCHE FOGLIA DI SALVIA FRESCA QUALCHE AGHETTO DI ROSMARINO QUALCHE CIUFFO DI PREZZEMOLO FOGLIOLINE DI ORIGANO FRESCO...
Tagliolini conditi alla mantovana
Ingredienti: 500 g DI TAGLIOLINI FRESCHI AL TARTUFO 120-130 g DI BURRO DI BUONA QUALITA' 5-6 FOGLIE DI SALVIA FRESCHE, PULITE 3-4 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO 1 MESTOLO DI ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA SALE E PEPE Q.B. Tagliare a...
Ciambelline mandorle e limone
Ingredienti: 400 g CIRCA DI FARINA 250 g DI MANDORLE NON PELATE, TRITATE FINEMENTE 3 UOVA INTERE 150 ml DI OLIO DI SEMI 300 g DI ZUCCHERO + 3 CUCCHIAI CIRCA DI ZUCCHERO DI CANNA PER LA DECORAZIONE 1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 PIZZICO DI SALE...
Insalata di riso basmati
Ingredienti: 300 g DI RISO BASMATI COTTO AL DENTE 300-400 g DI CECI COTTI 200-300 g DI OLIVE DENOCCIOLATE 100 g DI CAPPERI DISSALATI O ALL'ACETO 200-300 g DI POMODORINI CILIEGINI O DATTERINI 5-6 FOGLIE DI BASILICO SPEZZETTATO...
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