PIZZA DI FUNGHI E PATATE

Ingredienti:

• 500 g CIRCA DI IMPASTO PER PIZZE E FOCACCE (vedi nel mio blog)
• 300 g DI FUNGHI PORCINI TAGLIATI A DADINI
• 300-350 g DI FUNGHI CHAMPIGNON TAGLIATI A FETTINE
• 3-4 PATATE MEDIE
• 5-6 CUCCHIAI DI OLIO AROMATIZZATO ALL’AGLIO (vedi ricetta nel mio blog)
• 300-350 g DI PROVOLA O SCAMORZA (io ho usato la mozzarella per pizza ma non mi è piaciuta…)
• SALE E PEPE Q.B.

Mentre l’impasto per la pizza lievita (ci vorranno circa 2 ore), versare in un tegame capiente l’olio ed i funghi, senza aggiungere sale, altrimenti buttano fuori troppa acqua. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.