Le ricette di albina

Dolci

Torta rum e cioccolato senza glutine

Ingredienti: 500 g DI FECOLA DI PATATE (oppure farina consentita) 350 g DI ZUCCHERO 4 UOVA INTERE 250 ml DI OLIO DI SEMI 250 ml DI RUM 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI, CONSENTITO 1 PIZZICO DI SALE 200 g DI GOCCE DI CIOCCOLATO Montare bene le uova con lo zucchero, poi...

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Frollini alle arachidi

Ingredienti: 500 g CIRCA DI FARINA 2 UOVA INTERE 150 ml DI OLIO DI SEMI 250 g DI ZUCCHERO 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 100 g DI ARACHIDI SALATE INTERE 150 g DI ARACHIDI SALATE E TRITATE QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA, SE NECESSARIA Per decorare:...

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Sbrisolona alle arachidi

Ingredienti: 200 g DI ARACHIDI (SALATI O NON...), TRITATE 100 g DI ARACHIDI INTERE 200 g DI FARINA DI RISO 300 g DI FARINA 00 200 g DI ZUCCHERO 2 UOVA INTERE 100 ml DI OLIO DI SEMI 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI Impastare insieme tutti gli ingredienti, fino ad...

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Crostata alla nutella, morbida

Ingredienti: 500 g CIRCA DI FARINA 200 g DI ZUCCHERO 2 UOVA INTERE 150 ml DI OLIO DI SEMI DI MAIS O GIRASOLI 1 PIZZICO DI SALE 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI QUALCHE CUCCHIAIO DI LATTE O ACQUA, SE NECESSARIO 700-750 g DI NUTELLA Preparare la...

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Ciambellone senza glutine, nocciole e cioccolato

Ingredienti: 400 g DI FECOLA DI PATATE O MAIZENA 350 g DI ZUCCHERO 120 g DI NOCCIOLE TRITATE FINEMENTE 200 g DI GOCCE DI CIOCCOLATO 4 UOVA INTERE 200 ml DI OLIO DI SEMI 250 ml DI LATTE 1 PIZZICO DI SALE 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI, CONSENTITO Montare le uova con lo...

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Torta alla nutella con arachidi

Ingredienti: 500 g DI PASTA FROLLA ALL'OLIO (VEDI RICETTA NEL MIO BLOG) 450-500 g DI NUTELLA 200-250 g DI ARACHIDI NON SALATE Imburrare bene uno stampo per dolci e coprire la base con la pasta frolla, lasciando i bordi un po' alti. Punsecchiare tutta la base ed i lati...

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Cantucci classici

Ingredienti: 500 g  CIRCA,DI FARINA 250 g DI ZUCCHERO 3 UOVA INTERE 200 ml DI OLIO DI SEMI 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 FIALETTA DI AROMA ALLE MANDORLE 1 PIZZICO DI SALE 200-250 g DI MANDORLE NON PELATE Impastare bene tutti gli ingredienti, tranne le mandorle che...

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Biscotti al sesamo senza glutine

Ingredienti: 400-450 g CIRCA, DI FECOLA DI PATATE 100 g CIRCA, DI FARINA DI RISO 2 UOVA INTERE 150 ml DI OLIO DI SEMI 250 g DI ZUCCHERO 1 SCORZA GRATTUGIATA DI LIMONE 1 SCORZA GRATTUGIATA DI ARANCIA 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 PIZZICO DI...

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Pasta frolla al cocco

Ingredienti: 400-450 g  CIRCA, DI FARINA 250 g DI ZUCCHERO 100 g DI FARINA DI COCCO 200 ml DI OLIO DI SEMI 3 UOVA INTERE 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 PIZZICO DI SALE 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA O LATTE, SE NECESSARIO Rompere le uova in una...

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Torta di pere ed amaretti

Ingredienti: 500 g CIRCA DI PASTA FROLLA AGLI AMARETTI (VEDI RICETTA NEL MIO BLOG) Ingredienti per il ripieno: 3-4 PERE DI VOSTRO GUSTO 100 g DI BISCOTTI AMARETTI SBRICIOLATI 1/2 LIMONE (solo succo) 5-6 BISCOTTI SAVOIARDI SBRICIOLATI 2-3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 1 PIZZICO...

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Torta tartufona

Ingredienti: 400 g DI FARINA 200 g DI CIOCCOLATO FONDENTE, FUSO A BAGNOMARIA 300 g DI ZUCCHERO 3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO 4 UOVA INTERE 1 PIZZICO DI SALE 200 ml DI PANNA DA CUCINA 100 ml DI LIQUORE DOLCE A PIACERE 200 ml DI OLIO DI SEMI 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI...

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Semifreddo alle castagne

Ingredienti: 1 kg DI CASTAGNE COTTE E PASSATE AL PASSAVERDURA O IN UN ROBOT DA CUCINA 70-80 g DI CACAO AMARO + 3 CUCCHIAI PER LA PANNA 1 BICCHIERE DI LIQUORI DOLCI MISTI, A PIACERE + 2-3 CUCCHIAI PER LA PANNA 70-80 g DI BURRO MORBIDO 150 g DI ZUCCHERO 500 ml DI PANNA...

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Dolce al limoncello e pistacchi

Ingredienti:  350-400 g DI SAVOIARDI 800-850 g DI CREMA VELOCE AL PISTACCHIO (vedi ricetta nel mio blog) 200 ml DI LIMONCELLO 200 ml DI ACQUA 1-2 CUCCHIAI DI FARINA DI PISTACCHI, PER DECORARE Miscelare l'acqua con il limoncello (io non aggiungo zucchero poichè il...

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Pasta frolla agli amaretti

Ingredienti: 400 g  CIRCA, DI FARINA 200 g DI AMARETTI SBRICIOLATI FINEMENTE 200 g DI ZUCCHERO 2 UOVA INTERE 2-3 CUCCHIAI DI LIQUORE AMARETTO 150 ml DI OLIO DI SEMI 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1/2 FIALETTA DI AROMA ALLE MANDORLE 1 PIZZICO DI SALE QUALCHE...

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Budino di anguria

Ingredienti: 500 ml DI SUCCO DI ANGURIA 2 CUCCHIAI COLMI DI FARINA O MAIZENA 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 1/4 LIMONE (SOLO SUCCO) Prendere la polpa dell'anguria, versarla in un robot da cucina e frullare bene il tutto. Lasciare riposare tutto il composto nel robot per 10...

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Torta sfogliatella frolla

Ingredienti: 350 g CIRCA DI PASTA FROLLA ALL'OLIO (vedi ricetta nel mio blog) Ingredienti del ripieno: 250 g DI RICOTTA DI MUCCA 1 UOVO PICCOLO INTERO  80 g CIRCA DI SCORZETTE DI ARANCIA CANDITA 80 g CIRCA DI SCORZETTE DI CEDRO CANDITO 1 CUCCHIAINO DI CANNELLA IN...

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Torta fragole e pistacchi

Ingredienti: 1 PAN DI SPAGNA RETTANGOLARE (vedi ricetta per il pan di Spagna nel mio blog) 800 g CIRCA, DI CREMA VELOCE AL PISTACCHIO (vedi ricetta nel mio blog) 200 ml DI PANNA PER DOLCI ZUCCHERATA, FREDDA DI FRIGO 500 g DI FRAGOLE 100 g DI FARINA DI PISTACCHI...

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Gelato “malaga” al cioccolato

Ingredienti: 500 ml DI PANNA PER DOLCI ZUCCHERATA, FREDDA DI FRIGO 400 g CIRCA DI LATTE CONDENSATO 100 g DI UVA PASSA 70 g DI SCAGLIE DI CIOCCOLATO 100 ml DI LIQUORE DOLCE, PER AMMOLLARE L'UVETTA (io ho usato il rum) 150 ml DI ACQUA L a sera prima, miscelare l'acqua...

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Crema veloce al pistacchio

Ingredienti: 100 g DI FARINA DI PISTACCHIO 200 g DI CREMA SPALMABILE AL PISTACCHIO 200 ml DI PANNA PER DOLCI ZUCCHERATA, FREDDA DI FRIGO 250 g DI MASCARPONE 2-3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 2-3 CUCCHIAI DI LIQUORE "CREMA AL PISTACCHIO" (vedi ricetta nel mio blog) oppure...

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Frollini all’arancia candita

Ingredienti: 400 g DI FARINA 100 g DI MANDORLE PELATE E TRITATE 2 UOVA INTERE 250 g DI ZUCCHERO 150 ml DI OLIO DI SEMI 200- 250 g DI SCORZE DI ARANCIA CANDITE TAGLIATE A DADINI 1 SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1 BUSTINA DI VANILLINA  1 PIZZICO DI SALE  1 BUSTINA DI...

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Semifreddo ananas e yogurt

Ingredienti: 300 g CIRCA, DI SAVOIARDI 1 kg DI YOGURT ALL'ANANAS 350-400 g CIRCA, DI ANANAS FRESCO O SCIROPPATO Disporre i savoiardi asciutti sulla base di una pirofila, poi versare sulla superficie circa 500 g di yogurt ed un po' di ananas pulito e tagliato a...

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